Los alimentos más seguros salvan vidas : cómo detener los brotes multiestatales de enfermedades transmitidas por los alimentos
Advanced Search
Select up to three search categories and corresponding keywords using the fields to the right. Refer to the Help section for more detailed instructions.

Search our Collections & Repository

All these words:

For very narrow results

This exact word or phrase:

When looking for a specific result

Any of these words:

Best used for discovery & interchangable words

None of these words:

Recommended to be used in conjunction with other fields

Language:

Dates

Publication Date Range:

to

Document Data

Title:

Document Type:

Library

Collection:

Series:

People

Author:

Help
Clear All

Query Builder

Query box

Help
Clear All

For additional assistance using the Custom Query please check out our Help Page

i

Los alimentos más seguros salvan vidas : cómo detener los brotes multiestatales de enfermedades transmitidas por los alimentos

Filetype[PDF-1.58 MB]


  • Spanish
    • Details Related Documents You May Also Like

    Details:

    • Alternative Title:
      Safer food saves lives : stopping multistate foodborne outbreaks [Spanish]
    • Corporate Authors:
      National Center for Emerging and Zoonotic Infectious Diseases (U.S.)
    • Description:
      Safer food saves lives : stopping multistate foodborne outbreaks [Spanish]

      Los alimentos contaminados que se envían a múltiples estados pueden enfermar a las personas con el mismo microbio. Estos brotes multiestatales causan enfermedades graves y cada vez se detectan más de estos brotes. Desde el 2010 hasta el 2014, los brotes multiestatales causaron el 56 % de las muertes en todos los brotes reportados de enfermedades transmitidas por los alimentos, aunque representaron solo el 3 % de todos esos tipos de brotes. Los alimentos que causan los brotes multiestatales son contaminados antes de que lleguen a los restaurantes o a las cocinas de las casas. Al investigar estos brotes a menudo se detectan problemas en las granjas, en el procesamiento o en la distribución, que producen la contaminación de los alimentos. Las lecciones aprendidas de estos brotes están ayudando a hacer los alimentos más seguros. Para proteger la salud del público, el gobierno en todos los niveles y la industria alimentaria necesitan trabajar conjuntamente para detener los brotes y evitar que ocurran en primer lugar.

      La industria alimentaria puede:

      • Mantener registros para rastrear los alimentos desde su origen hasta su destino.

      • Usar los registros de las tarjetas de clientes frecuentes y de distribución para ayudar a los investigadores a identificar lo que enfermó a las personas.

      • Retirar del mercado los productos vinculados a un brote y notificar a los clientes.

      • Seleccionar solamente a proveedores que usen las mejores prácticas de seguridad alimentaria.

      • Compartir con otros en la industria las soluciones de comprobada eficacia en relación con la seguridad alimentaria.

      • Hacer de la seguridad alimentaria una parte principal de la cultura de la compañía.

      • Cumplir o superar las nuevas leyes y normas de seguridad alimentaria.

      CS259869-B

    • Subject:
    • Series:
      CDC Signos vitales ; Noviembre de 2015
    • Document Type:
      Pamphlet (or booklet)
    • Genre:
      Popular Works
    • Place as Subject:
      United States
    • Collection(s):
    • Main Document Checksum:
    • Download URL:
    • File Type:

    Supporting Files

    • No Additional Files

    More +

    Related Documents

    You May Also Like

    Checkout today's featured content at stacks.cdc.gov